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May 31, 2023

카르복시메틸 셀룰로오스(CMC) 용액 준비 가이드

카르복시메틸 셀룰로오스(E466)는 목화나 나무에서 추출한 하이드로콜로이드입니다.

카르복시메틸 셀룰로오스(E466)는 면이나 목재 펄프에서 추출한 하이드로콜로이드입니다. CMC, 셀룰로오스 또는 셀룰로오스 검으로도 알려져 있습니다.

이는 수용성이며 식품 산업에서 단독으로 또는 증점제 및 안정화제로서 다른 하이드로콜로이드와 결합하여 유리수를 결합하는 데 사용됩니다. 응용 사례로는 음료, 치즈, 아이스크림, 소스, 제과류, 냉동 디저트 등이 있습니다. 또한 분말 음료의 식감을 개선하는 데에도 사용할 수 있습니다. 또한 제약, 화장품 및 화학 산업의 응용 분야에서도 사용됩니다. 예를 들어 CMC는 정제 바인더로 사용되며 치약 및 드릴링 머드에서 찾을 수 있습니다.

모든 등급의 CMC는 모든 온도에서 물에 용해되지만, 다른 하이드로콜로이드와 마찬가지로 분말은 물과 접촉할 때 덩어리나 물고기 눈 모양을 형성하는 경향이 있습니다. 이를 방지하기 위해 취할 수 있는 여러 가지 예방 조치가 있습니다. 많은 제조업체에서는 더 큰 과립을 쉽게 분산시킬 수 있다는 이유로 다양한 분말 과립 크기를 제공합니다.

고전단 믹서가 어떻게 이 공정의 속도를 획기적으로 높일 수 있는지 읽어보십시오.

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