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Jun 29, 2023

베이킹에서 인스턴트 에스프레소를 대체할 13가지

평범한 조는 아침에 맛있는 커피 한 잔을 즐기고 퇴폐적입니다.

평범한 조는 아침에 맛있는 커피 한 잔을 즐기고 저녁 식사 후에는 고급스러운 디저트를 즐깁니다. 하지만 이 둘을 결합하는 것은 어떨까요? 커피와 패스트리 모두 전 세계 사람들에게 향수와 편안함을 가져다주기 때문에 많은 디저트 레시피에 커피, 특히 인스턴트 에스프레소가 통합된다는 것은 의미가 있습니다. 당신이 진한 커피 맛이 나는 디저트를 만들고 싶다고 가정해 봅시다. 이 경우 인스턴트 에스프레소의 상쾌한 특성으로 인해 인스턴트 에스프레소를 활용할 수 있습니다. 반면에 소량을 사용하면 인스턴트 에스프레소는 초콜릿의 풍미를 증폭시킬 수 있다고 델랄로는 말한다.

베이킹을 하고 있는데 인스턴트 에스프레소가 없다는 것을 깨닫는다면 전혀 문제가 되지 않습니다. 디저트의 복잡성을 보장하기 위해 사용할 수 있는 대체품이 많이 있습니다. 결국, 매우 다양한 커피 대안이 있으므로 탁월한 선택을 보장받을 수 있습니다.

인스턴트 에스프레소 대신 인스턴트 커피를 레시피에 통합하는 것은 빠르고 편리한 방법입니다. 레시피에서 건조 과립을 사용하거나 분말을 액체에 용해해야 하는 경우 인스턴트 커피를 백업으로 사용하는 것이 좋은 선택입니다. 그러나 에스프레소는 일반적으로 다른 유형의 커피보다 훨씬 더 진하기 때문에 레시피에 얼마나 많은 분말을 추가할지 비율을 조정해야 할 것입니다. Roasty Coffee에 따르면 인스턴트 커피를 사용할 때는 레시피에 필요한 가루의 양을 두 배로 늘리는 것이 좋은 시작이라고 합니다. 다행스럽게도 식감이 에스프레소와 꽤 비슷하기 때문에 과립이 디저트의 식감을 망칠까 봐 걱정할 필요가 없습니다. 이 대체품을 사용하면 무스, 케이크, 아이스크림 등과 같은 수많은 과자를 만들 수 있습니다. 유일한 단점은 인스턴트 커피가 일반적으로 인스턴트 에스프레소보다 색상이 더 밝다는 것입니다. 구운 음식에 더 어두운 색을 찾고 있다면 언제든지 캐러멜 식용 색소를 추가하여 보완할 수 있습니다.

모든 사람이 집에 인스턴트 에스프레소를 비축해 두는 것은 아니지만, 훨씬 더 쉽게 손에 쥘 수 있는 것은 바로 브루잉 커피입니다. 다행히도 인스턴트 에스프레소(Sobeys를 통해)가 필요한 베이킹 레시피의 대안으로 쉽게 사용할 수 있습니다. 티라미수와 같은 양조 커피를 사용하는 많은 요리법이 알려져 있습니다. 주의해야 할 한 가지 장애물은 액상 커피를 너무 많이 넣으면 반죽이나 혼합물이 지나치게 묽어져 완성된 제품의 결과에 영향을 미칠 수 있다는 것입니다. 하지만 걱정할 필요는 없습니다. 이에 대한 쉬운 해결책이 있습니다. 레시피에 물이나 우유가 필요한 경우, 끓인 커피로 액체를 간단히 교체할 수 있습니다. 그렇게 하면 액체 대 건조 성분 비율이 동일하게 유지됩니다. 사막에서 미묘한 커피 맛만 필요한 경우 언제든지 액체의 일부를 커피로 대체할 수 있습니다.

인스턴트 에스프레소 대신 분쇄 커피 알갱이를 사용하는 것은 만드는 디저트 유형에 따라 효과가 있을 수 있습니다. 레시피에 에스프레소 한두 스푼만 필요한 경우에는 분쇄 커피를 대신 사용하는 것이 완벽하게 적합합니다.

분쇄 커피를 사용하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 페이스트리 전체에 커피 가루가 뿌려진 독특한 시각적 모양이 마음에 든다면 어떤 식으로든 변경하지 않고 커피 가루를 혼합물에 바로 넣을 수 있습니다(Swift River Roasters를 통해). 좋은 소식은 소량만 사용하면 구울 때 가루가 거칠어지기 때문에 디저트가 거칠어지지 않는다는 것입니다. 반면, 가루가 다른 재료와 시각적으로 섞이기를 원한다면 언제든지 과립을 더 갈아서 더 곱게 만들 수 있습니다. 어떻게 접근하든, 베이킹에 커피 찌꺼기를 사용하는 것은 실제로 인스턴트 에스프레소에 충분한 양의 재료로 작용하며, 디저트에 걸맞는 커피 같은 풍미를 선사할 것입니다.

디저트에 알코올을 사용하는 데 열려 있는 사람들을 위해 커피 리큐어는 디저트의 맛을 향상시키고 다음 단계로 끌어올릴 수 있는 풍부한 커피 맛을 제공합니다. 커피 리큐어는 일반적으로 칵테일이나 커피에 사용되지만 요리 세계에서는 다른 용도로도 많이 사용됩니다. 리큐어 사용에 대한 한 가지 중요한 요소는 그 존재를 알리기 위해 많은 양이 필요하지 않다는 것입니다. 즉, 케이크의 상승 능력이나 치즈 케이크의 설정 능력에 영향을 미치지 않습니다. 모험을 하고 싶다면 디저트에 아름다운 본질을 더해줄 홈메이드 커피 리큐어 만드는 법을 배울 수도 있습니다. 예를 들어, 크렘 앙글레즈나 버터크림에 한 숟가락을 추가하여 굽지 않는 페이스트리 레시피에도 사용할 수 있습니다. 어떤 베이킹 레시피를 만들든, 약간의 알코올만 추가한다면 인스턴트 에스프레소의 백업으로 커피 리큐어를 안심하고 사용할 수 있습니다.